卤鸡腿/翅/蛋
1.鸡腿/翅浸泡去血水并清洗干净．（也可飞一下水．）
2. 锅里倒入酱油，大概没过鸡腿/翅（如果酱油比较咸，可稍微加点水），加入花椒八角葱姜香叶桂皮等，大火烧开，转小火煮半个小时左右．其间如果发现上色不均匀，就将鸡腿/翅翻一下面．煮熟之后关火出锅就可以吃了．
不知道应该叫什么名字，也不知道什么菜系，但是确实是我学到的最最简单好做的荤菜了，比炒肉丝之类的都要方便．味道也很好，只是不能往里加些土豆啊胡萝卜之类的一起煮，因为蔬菜比较容易入味，一起煮的话味道会很咸．鸡腿/翅味道倒是正好的．
对了，上次还用剩下的水做了卤蛋．方法如下：
1.鸡蛋入锅里煮5－8分钟，其实煮久一点也没关系，反正卤的鸡蛋也是很老的．
2.捞出煮熟的鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳使其破碎成一块块小片．
3.放入卤汁中煮半个小时左右，关火．将蛋浸泡在卤汁中放置十个小时以上．
去壳之后美味的卤蛋就可以开吃啦．可配卤肉饭，牛肉面，馒头，白饭，煎饼．．．．．．这也是国内很多上班族的早餐啊．