1.鸡腿/翅浸泡去血水并清洗干净．（也可飞一下水．）
2. 锅里倒入酱油，大概没过鸡腿/翅（如果酱油比较咸，可稍微加点水），加入花椒八角葱姜香叶桂皮等，大火烧开，转小火煮半个小时左右．其间如果发现上色不均匀，就将鸡腿/翅翻一下面．煮熟之后关火出锅就可以吃了．
不知道应该叫什么名字，也不知道什么菜系，但是确实是我学到的最最简单好做的荤菜了，比炒肉丝之类的都要方便．味道也很好，只是不能往里加些土豆啊胡萝卜之类的一起煮，因为蔬菜比较容易入味，一起煮的话味道会很咸．鸡腿/翅味道倒是正好的．
对了，上次还用剩下的水做了卤蛋．方法如下：
1.鸡蛋入锅里煮5－8分钟，其实煮久一点也没关系，反正卤的鸡蛋也是很老的．
2.捞出煮熟的鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳使其破碎成一块块小片．
3.放入卤汁中煮半个小时左右，关火．将蛋浸泡在卤汁中放置十个小时以上．
去壳之后美味的卤蛋就可以开吃啦．可配卤肉饭，牛肉面，馒头，白饭，煎饼．．．．．．这也是国内很多上班族的早餐啊．
1.肉切片或切丝之后，加入料酒，酱油及姜片拌匀去腥调味，放置一段时间让肉吸入水分．
2. 倒入一些些油拌匀．
3.加入少量生粉拌匀．生粉不需多，似有似无的挂上一层就行．有菜谱上说也可用鸡蛋清取代生粉，我还没实验过．
这种方法处理牛肉，效果特别明显．京酱肉丝也要求提前对肉丝进行类似的处理．
方舟子在打假韩寒的时候，论据之一是：韩寒文风异常犀利泼辣一针见血，而他在所有访谈节目中的表现则木讷呆板反应迟钝，正常思维敏捷思路清晰嬉笑怒骂的作家是不应该有这种前后不一致的表现的．看起来听起来确实是这么回事，直到最近看了几个京城文化圈的名人访谈，发现方舟子的论据实在是站不住脚．如若不然，这些个文化名人的博客（我唯一了解他们作品的渠道）岂不是全为别人代笔的？
京城文化圈名人：
陈晓卿，著名饮食文化节目＜舌尖上的中国＞总编导；
张立宪，著名杂志＜读库＞总编辑，电影＜神探亨特张＞男主角；
王小山，以上名人圈里的人，作品不了解，博客没看过；
访谈节目请放狗．
对了，演员这个行业门槛确实低啊，不过这些非专业演员演得还真不错，一些所谓专业的该面壁思过去了．
1.整鸡一只，清洗干净．
2.放一大锅水烧开，鸡没入滚水中烫10秒钟，捞出冲凉水，重复此过程一两次．
3.葱姜八角花椒香叶放入料包中，和鸡一起放入锅中煮30分钟．保持中火左右，水一直开着，冒小泡．比炖汤的火要大，但不用大到水一直往外溅的程度．火太小的话鸡肉不能熟透．中间不断撇去汤里的血沫，这样鸡煮好后还有一锅及其鲜美的鸡汤．
4.关火取出鸡，放凉入冰箱冷藏几个小时，就可拿出斩开了．
5.切葱姜蒜末，加酱油醋一点糖一点盐一点水，辣椒油，橄榄油（也可将油烧热），做为蘸汁．
这个菜的好处是一举多得，有鸡肉，有鸡汤，我的刀不够锋利并不能斩断骨头于是我还有鸡架剩下，又可烧上一小锅汤，味道仍然鲜美．
在Anderson Bakery看到这款面包，第一次只是被pesto的颜色及样子吸引，看上去会好吃的那种．买来之后，果然十分喜欢，以后每次路过都要买上一个．受此启发，觉得自己也可以山寨一把．
1.超市买来的法式或意式面包．这些面包本身外皮烤得比较完整比较脆．从中间从中间剖开，像竖着切黄瓜一样，然后切小块．
2.超市买来pesto（在pasta＆sauce区），抹在面包块上．
我买了两种，一种经典pesto，还有tomato pesto．经典版比较符合我的记忆，打开瓶子就能闻到熟悉的香味的那种；但是西红柿版的也还不错，我想应该可以用来做意大利面，准备下次尝试一下．
4.面包外皮朝下放烤盘．烤箱375华氏度，烤10分钟左右至面包焦香．
十分钟简单早餐，也可做零嘴．第一次做，非常满意，能看到未来餐桌上经常会有它的出现．
1.大虾去头去虾线，清洗干净，沥干水分．为的是吃的时候方便，同时因为没有完全去除虾壳，保留了油焖之后焦香的口感．
2. 蒜头切沫，还可切姜丝葱丝．
3.锅里放油，稍微多出一般炒菜的用量，烧热之后加入姜丝和大虾，盖上锅盖焖至一面变色，然后翻至另一面，同时加入料酒及蒜末，盖上锅盖．
4.焖至另一面也变色之后，掀开锅盖，加酱油和少量盐调味，关火．
5.撒上葱丝．翻炒出锅．
觉得这是我做的最好吃的虾了．
劳动节长周末约上一群朋友去红木公园hiking．根据介绍，红木在150万年前曾经覆盖了北半球的很多区域，然而随着气候变化，目前在北美只有两种红木：the coast redwood and the giant sequoia．前者生长在太平洋沿岸从俄勒冈南部到加州北部big sur地区的狭长地区，是世界上最高的物种；后者则生长在内华达山脉西侧山坡的小片树林中（比如Yosemite & Sequoia and Kings Canyon National Parks）, 是世界上最大的物种．
Muir Woods在金门大桥北侧山谷中，距离金门大桥40分钟车程左右．但是恐高的人或许不适合开车到公园，因为这一段山路相当陡峭曲折．事实上，由于假期人多，而公园停车位很少，我们不得不将车停在他们的shuttle parking lots, 然后搭乘巴士抵达公园，但是到达公园之后，所有朋友都说，这3块钱的车票花得很值得，如果自己开，怕不是每个人都有这个胆量．
公园trail维护得挺好，有比较平坦可以推小推车的小道，也有很陡峭可以爬上山坡眺望大海的小路，还有翻过山头抵达海滩的更远更有挑战性的选择．我觉得挺不错的，只是不太过瘾，不过真走远了或者爬山我也不见得能坚持下来．途中见好几只小鹿在吃草，一群游人兴致勃勃的拍照留念，而小鹿们则无一例外地异常镇静，没有惊慌失措，没有仓皇离开，只是如视而不见般，泰然自若，丝毫没把大家放在眼里．也许他们见惯了人们好奇兴奋的模样了吧．
他们一直说，big basin是个不错的公园，想来是觉得这里不够impressive吧，其实我也这样觉得，尤其前期颇有些drama的情况下．
P.S.途中颇领略了一番三藩有名的大雾和极冷的夏天．金门大桥整个被雾气笼罩，在任何一端都远不能看到对面，但是北侧下了桥之后，立马天气晴朗；回程在金门公园驻足休息，结果长裤外套穿着却冻得要命，转到280的时候，也是立马放晴，晚上到家，同样的衣服甚至感觉有些热．看来是再也无法抱怨南湾的冬天冷了．
今天从半月湾回来也是同样，92号公路上翻越山头的时候，眼看大雾越来越浓，天色也渐渐转暗，就在我以为已经天黑的时候，却柳暗花明，原来过了山头仍是晴天，天色也还亮着呢．
Finally.
And one tip is if you want to see a movie adapted from a book, then watch it before you read the book. Otherwise, it’s gonna be boring and disappointing.
Reading is always fun.
其实有点搞不太清楚全片的重点或者说中心思想是什么，不知道导演要表达什么，或者不要表达什么．
George Clooney的表演还是那样，很好，但是又不足够好，总是能看到很深的表演痕迹．每次看他演的片子我都想：表演也是要天赋和灵性的呀．他好像就一直缺少那么一点点灵性的东西，也许只是这一点，就让人老感觉到一点点不自然，不能够不漏痕迹而引起人的共鸣，至少我的共鸣．不过已经赢了一座奥斯卡小金人了，虽然是作为配角，主角也提名很多次了，也许不远的将来就有了．即使没有也够了，口碑很好，票房很好，本人又帅，关键还有才，编剧导演也都样样行．不知道他是不是提名类型最多的一个，最佳改编编剧(best writing, adapted screenplay)，最佳原创编剧(best writing, original screenplay)，最佳导演，最佳男主，最佳难配，如果都拿了那得多牛叉才行啊.
不过不过，风光真没啊，整部片子在夏威夷拍摄，讲的又是拥有很多土地以至于可以发很大很大财的一家人的故事，看着人心里总是有点爽的吧．
反倒觉得小演员演的很好．大女儿很漂亮．
我觉得很有趣的一部电影，看了两三遍，不过在大头看来却有点无聊．
Sex and the City的编剧写的，主要还是讲男女感情，关系及婚姻．编剧或作家真是要有极敏锐的观察力，极敏感的心思以及非常敏捷而开阔的思路．真是很佩服这两位作者，在这个主题下写了那么多东西，竟然还一直有新的思绪，然后通过极简洁直接的方式非常清楚的表达出自己所看所思所想．
印象深刻的一是Ben Affleck 和Jennifer Aniston 扮演的一对恋人，在一起七年而一直没有结婚，原因是男生不相信婚姻，认为只要感情在，完全没有必要以一纸证书去证明和约束什么，因为如果感情不再，这张证书也变得毫无约束和意义可言．分看是因为女生认为如果相爱就会想要结婚，直到有一天发现结了婚的男人也不一定更有责任或更加可以信赖，而曾经的男友对她的帮助和爱胜过很多身为丈夫的人所能给与的，于是跟男生复合．电影的结局男生还是求婚了，因为想要所爱的人感到幸福．可是我倒是希望他们能保持这样相爱的关系而不结婚，这样不是更能证明前面所表明的一切吗．如果最终还是结婚了，那又怎么说明相爱不一定要结婚呢？
二是Jennifer Connelly 和Bradley Cooper 扮演的一对夫妻．男人遇到了一个hot girl，于是春心不断荡漾，最终说服自己的理性和道义，发生婚外情．很多挣扎是因为还有感情，责任，道德，责任等，可是最终出轨也给自己找到了足够的借口：当自己还没准备好的时候被逼结婚，可是当你在这样心不甘情不愿的婚姻里面发生婚外情还要被骂混蛋，自己也很冤枉啊！
Scarlet Johnson 在这里面确实很hot啊，以前一直不理解她为什么被认为大美女什么的，当然现在也没觉得她就真的漂亮，但是站在西方人的角度看，可以理解他们所说的．大胸脯，大屁股，就是他们所谓的性感，而Scarlet在这里确实展露无疑．不过Bradley确实很hot.